Gerecht van deze week is: Broodmannetjes
Dit leer ik: Brood bakken
Dit zit in de broodmannetjes
1 pak broodmix voor grof volkorenbrood
20 gram zachte roomboter
2,5 deciliter handwarm water
gedroogd fruit:
75 gram abrikozen
75 gram rozijnen
noten:
50 gram amandelen
50 gram walnoten
Extra:
bloem, voor het kneden
20 gram boter, om de vormpjes in te vetten
Dit gereedschap heb ik nodig
beslagkom
mesje
weegschaaltje
maatbeker
plasticfolie
snijplank
kommetje
zeef
steelpannetje
kwastje
8 metalen broodvormpjes*
bakplaat
schone theedoek
* Tip: Te koop bij Hema of Blokker
Zo maak ik de broodmannetjes
1. Doe de mix met boter in een beslagkom, maak een kuiltje en voeg het water toe. Meng het meel vanuit het midden door elkaar. Bestuif een schoon werkvlak met bloem en kneed het deeg in 10 minuten soepel. Doe het deeg in de beslagkom en dek af met plasticfolie. Laat het deeg 15 minuten rijzen op een (niet te) warme plaats.
2. Snijd de abrikozen in kleine stukjes. Doe de abrikozen en rozijnen in een kommetje en laat 5 minuten in warm water weken. Laat het gedroogde fruit uitlekken in een zeef. Hak de noten. Druk het deeg plat en duw het uit tot een lap. Houd iets van de noten en het gedroogde fruit achter voor de versiering. Verdeel de stukjes abrikoos, rozijn, amandel en walnoot over het deeg, duw het aan en vouw de lap in drieën dicht. Kneed het deeg goed door. Verdeel het deeg in 8 porties en doe het deeg in de ingevette broodvormpjes. Of maak er 1 mooi brood van en leg het op een ingevette bakplaat. Versier het deeg met overgebleven noten en fruit. Laat het brooddeeg afgedekt met een vochtige theedoek nog 45 minuten narijzen.
3. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bak de broodjes in 15-20 minuten gaar en goudbruin. Laat de broodjes op een taartrooster afkoelen. Bewaar in de dabba. Lekker met verse roomkaas, roomboter en/of honing.
Klaar!
