Het gerecht van deze week is: Salade met gebakken boterham
Dit leer ik: dressing maken
Dit zit in de salade
blaadjes sla van bijvoorbeeld kropsla, bindsla, eikebladsla,
verse kruiden zoals kervel, peterselie of basilicum
1 winterwortel
1 citroen
4 plakken wit brood
4 plakken bruin brood
boter
8 eetlepels olijfolie om in te bakken
(1 teentje knoflook)
4 eieren, gekookt*
Dit zit in de dressing
6 eetlepels olijfolie, extra vergine
2 eetlepels rode wijnazijn
1 theelepel vloeibare honing
1 theelepel grove mosterd
peper, zout
Dit gereedschap heb ik nodig
mengkom
vergiet
snijplank
mesje
dunschiller
klein potje met schroefdeksel
eetlepel, theelepel
metalen uitsteekvormpjes
anti-aanbakpan
keukenpapier
steelpannetje
stiften
* Tip: Voordat je de gekookte eieren in je dabba doet, teken je er met stiften iets leuks/grappigs op.
Zo maak ik de salade
1. Was en droog de slablaadjes en scheur ze in hapgrote stukken. Houd de hele kleine blaadjes, zoals van de kruiden, heel. Doe de slablaadjes en kruiden in een kom en hussel met (schone) handen door elkaar. Was de winterwortel en schaaf in dunne repen. Sprenkel een klein beetje citroensap over de wortelrepen en strooi ze over de slablaadjes.
Zo maak ik de dressing
1. Doe olijfolie, wijnazijn, honing, mosterd, peper en zout in een potje met schroefdeksel. Schud het potje goed door elkaar, om alle ingrediënten goed met elkaar te laten mengen.
Zo maak ik de croutons = gebakken boterham*
1. Druk met metalenvormpjes figuurtjes uit de plakken witbrood, (of snijd in blokjes of knip je eigen figuurtjes).
2. Besmeer de plakken bruinbrood aan beide kanten met boter
3. Schenk 6 eetlepels olie in de pan en laat heet worden. Draai het vuur lager (anders wordt het brood zwart). Bak de stukjes witbrood in de pan. Keer ze om als ze goudbruin zijn. Laat de croutons op keukenpapier uitlekken.
4. Schenk 2 eetlepels olie in de pan en laat heet worden. Draai dan het vuur lager, bak de plakken brood aan beide kanten goudbruin en laat op keukenpapier uitlekken.
* Tip: Wil je croutons met knoflooksmaakje? Pel dan een teentje knoflook, snijd door de helft en bak in de olie mee.
Zo serveer ik de salade op school
1. Pel de eieren en snijd in plakjes of partjes.
2. Schep vlak voor het opeten een beetje dressing bij de salade en roer tot de bladeren net glanzen. Verdeel de salade over vier gebakken boterhammen. Versier met ei en croutons.
Klaar!
